Спаржева квасоля – це не лише смачний та корисний овоч, багатий білками, вітамінами і мінералами, а й справжня знахідка для зимових заготовок. Маринована спаржева квасоля стане чудовою закускою до святкового столу, гарніром до м’яса чи риби, а також ідеальним інгредієнтом для салатів.
Пропонуємо вам три перевірені рецепти, які збережуть смак літа у кожній баночці.
Класичний рецепт маринованої спаржевої квасолі
Цей рецепт – простий і надійний спосіб приготування смачної закуски. Завдяки спеціям та зелені квасоля набуває ніжного аромату та приємного смаку.
Порції 1 літрова банка
Калорії 45ккал
Інгредієнти
- 1 кг спаржевої квасолі
- 1 л води
- 1 ст. л. солі
- 100 г цукру
- 50 мл оцту 9%
- кілька гілочок кропу та петрушки
- 4-5 зубчиків часнику
- 5-6 горошин чорного перцю
- 2 лаврові листки
Приготування
- Квасолю промийте, обріжте кінчики. Довгі стручки розріжте навпіл.
- Бланшуйте у киплячій воді 5–7 хвилин, потім відкиньте на друшляк і обдайте холодною водою.
- У стерильні банки покладіть зелень, часник, лавровий лист, перець.
- Заповніть банки квасолею по плечики.
- У каструлі змішайте воду, сіль, цукор, оцет. Доведіть до кипіння і залийте квасолю.
- Закрийте стерильними кришками, укутайте до повного охолодження.
Примітка
Маринована спаржева квасоля готова – взимку смакуватиме так само свіжо, як улітку!
Спаржева квасоля з болгарським перцем
Цей варіант має яскравий смак та апетитний вигляд завдяки поєднанню квасолі з ароматним болгарським перцем і зеленню.
Порції 1 літрова банка
Калорії 50ккал
Інгредієнти
- 400 г спаржевої квасолі
- 1 болгарський перець
- 3 зубчики часнику
- кілька гілочок петрушки, кропу або селери
- 2 лаврові листки
- 5 горошин духмяного перцю
- 1,5 ст. л. солі
- 3 ст. л. цукру
- 3 ст. л. оцту 9%
- 0,5 л води
Приготування
- Квасолю промийте, обріжте кінчики, наріжте на шматочки.
- Болгарський перець наріжте довгими смужками.
- Відваріть квасолю у киплячій воді 5–7 хвилин, за хвилину до готовності додайте перець. Відкиньте на друшляк.
- У стерильну банку покладіть часник, половину зелені, спеції.
- Щільно укладіть квасолю та перець вертикально, додайте решту зелені.
- Приготуйте маринад: у воді розчиніть сіль, цукор, оцет, спеції, доведіть до кипіння.
- Залийте овочі, накрийте кришкою, простерилізуйте 10 хвилин, закатайте.
Примітка
Цей рецепт подарує яскраві літні смаки навіть у морозні дні!
Пряна спаржева квасоля на зиму
Для поціновувачів пікантних ароматів – швидкий і надзвичайно смачний рецепт. Ідеальний варіант, щоб урізноманітнити зимове меню.
Порції 1 літрова банка
Калорії 48ккал
Інгредієнти
- 1 кг спаржевої квасолі
- 0,5 л води
- 10 г солі
- 50 г цукру
- 50 мл оцту 9%
- 3-4 зубчики часнику
- 2-3 гілочки кропу
Приготування
- Квасолю промийте, обріжте кінчики, наріжте на рівні шматочки.
- Відваріть у киплячій воді 5 хвилин, потім відкиньте на друшляк.
- У стерилізовані банки покладіть часник та кріп.
- Щільно викладіть квасолю по банках.
- Зваріть маринад із води, солі, цукру та оцту. Киплячим маринадом залийте квасолю.
- Закатайте банки, переверніть догори дном і укутайте до охолодження.
Примітка
Проста, але неймовірно смачна заготовка, яка стане вашою кулінарною гордістю!
Рецепти які можуть вам сподобатись:
