Чізкейк Нью-Йорк: класичний рецепт
Чізкейк Нью-Йорк — це справжня класика серед сирних десертів. Його ніжна кремова начинка гармонійно поєднується з хрусткою основою з печива, створюючи десерт, який підкорює з першого шматочка. Приготувати його вдома набагато простіше, ніж здається, а результат не поступається десертам із найкращих кондитерських.
Порції 10
Калорії 390ккал
Інгредієнти
- 250 г пісочного печива
- 100 г вершкового масла
- 700 г вершкового сиру
- 200 г цукру
- 200 мл сметани 20%
- 3 яєць
- 20 г кукурудзяного крохмалю
- 10 г ванільного цукру
- 1 лимона (цедри)
Приготування
- Подрібніть печиво в дрібну крихту та змішайте його з розтопленим вершковим маслом.
- Викладіть масу у форму, щільно утрамбуйте дно та сформуйте невеликі бортики.
- Випікайте основу 10 хвилин при температурі 180°C, після чого повністю охолодіть.
- Збийте вершковий сир із цукром до однорідності.
- По одному введіть яйця, додайте сметану, крохмаль, ванільний цукор і лимонну цедру.
- Вилийте начинку на основу та випікайте приблизно 60 хвилин при 150°C.
- Залиште чізкейк у вимкненій духовці із прочиненими дверцятами на 1 годину.
- Поставте десерт у холодильник мінімум на 6 годин перед подачею.