Равіолі з грибами
Грибна начинка чудово підходить для тих, хто любить насичений аромат італійської кухні. Печериці, цибуля та часник утворюють запашну основу, яка стає особливо виразною в поєднанні з тонким домашнім тістом. Грибні равіолі можна подати з вершковим або легким часниковим соусом.
Порції 4
Калорії 430ккал
Інгредієнти
- 300 г борошна
- 3 шт. яєць
- 300 г печериць
- 1 шт. цибулі
- 1 зубчик часнику
- 50 г пармезану
- 2 ст. л. оливкової олії
- 1 ст. л. вершкового масла
- ½ ч. л. солі
- ¼ ч. л. чорного перцю
- 1 ст. л. свіжої петрушки
Приготування
- Замісіть із борошна, яєць і солі еластичне тісто. Накрийте його та залиште відпочити на 30 хвилин.
- Печериці очистіть і дрібно наріжте. Цибулю наріжте невеликими кубиками, часник подрібніть.
- Розігрійте оливкову олію та обсмажте цибулю до прозорості. Додайте гриби й часник.
- Готуйте начинку на середньому вогні, поки зайва волога не випарується. Посоліть, поперчіть і додайте подрібнену петрушку.
- Остудіть грибну начинку та змішайте її з тертим пармезаном.
- Тонко розкачайте тісто, викладіть невеликі порції начинки та накрийте другою смугою тіста.
- Обережно притисніть краї, видаліть повітря навколо начинки та виріжте равіолі.
- Варіть їх у киплячій підсоленій воді 3–4 хвилини після спливання.
- Подавайте з розтопленим вершковим маслом, свіжою зеленню та тертим пармезаном.