Рецепт вареників з курячою печінкою
Порції 4
Калорії 220ккал
Інгредієнти
Інгредієнти для тіста
- 500 г борошно
- 250 мл вода кімнатної температури
- 1 шт яйце
- 3 ст.л. соняшникова олія
- 1 ч.л. сіль
Інгредієнти для начинки
- 600 г куряча печінка
- 1 шт морква
- 1 шт цибуля
- за смаком сіль, перець
Приготування
- У просіяне борошно додайте сіль, яйце та олію, поступово влийте воду паралельно перемішуючи. Руками замісіть тісто, після чого дайте постояти 15-20 хвилин при кімнатній температурі. Тісто повинне бути еластичним та не липнути до рук
- Дрібно наріжте цибулю та обсмажте до прозорості, додайте натерту моркву і обсмажуйте до м'якості
- Печінку очистіть від плівок, додайте до овочів. Додайте спеції та смажте до готовності
- Готовій печінці дайте остигнути й пропустіть через м'ясорубку
- Тісто поділіть на частини. Присипте робочу поверхню борошном, візьміть одну частину тіста і розкотіть тонким шаром
- За допомогою склянки виріжте однакові кола. В кожне коло чайною ложкою викладіть начинку, складіть у формі півмісяця та щільно защепіть краї
- Закип'ятіть злегка підсолену воду з лавровим листком, додайте вареники та 1 ст.л. олії, варіть на середньому вогні. Як тільки вареники спливуть, варіть ще 5 хвилин та подавайте