Рецепт пампушків з повидлом
Порції 6
Калорії 392ккал
Інгредієнти
- 500 мл молоко 2,5 %
- 120 г цукор
- 10 г ванільний цукор
- 40 г пресовані дріжджі або 12 г сухих
- 850 г борошно
- 2 шт яйця
- 4 ст.л. олія
- 1 л олія для смаження
- 250 г варення
Приготування
- В теплому молоці розведіть пресовані дріжджі до повного розчинення, додайте 8 ст. л. борошна від загальної кількості та 2 ст. л. цукру. Відставте опару на пів години в тепле місце
- В іншій ємності збийте яйця із цукром
- В глибоку миску просійте решту борошна, вилийте опару, олію та збиті яйця. Перемішайте, вимісіть тісто та залишіть на годину в теплому місці
- Готове тісто розкачайте на присипаній борошном поверхні (товщина 1,5 см) і виріжте склянкою кружальця
- В середину кружальця викладіть начинку та накрийте іншим кружальцем защепивши краї
- Готові пампушки викладіть на присипану борошном дошку защепленою стороною донизу, залиште на 15-20 хвилин
- Розігрійте у каструлі олію. Коли на дні з'являться невеликі пухирці опустіть туди пампушки по 3-4 штучки
- Смажте до золотистої скоринки по 2-4 хвилини з кожного боку
- Готові пампушки викладіть на паперові рушники, щоб забрати зайвий жир. Дайте охолонути і посипте цукровою пудрою