Як приготувати пасту карбонара
Порції 4
Калорії 235ккал
Інгредієнти
- 400 г спагеті
- 200 г панчетта або бекон
- 2 шт яйця
- 2 шт жовтки
- 100 г пармезан
- 1 зубчик часнику
- за смаком сіль, перець
- за смаком дрібно нарізана петрушка
Приготування
- Приготування соусу карбонара: яйця та жовтки перекладіть у велику миску - збийте до однорідності. Додайте натертий пармезан, перець і ще раз перемішайте та відставте
- Поставте велику каструлю з водою на вогонь. В киплячу воду додайте 1 ч.л. солі та спагеті. Коли вода знову закипить, варіть на повільному вогні під кришкою 10 хвилин або поки вони не стануть аль денте (все ще трохи тверді, не м’які)
- Поки варяться спагеті наріжте та обсмажте бекон з часником (бекон повинен мати золотисту скоринку та бути хрустким) після чого зніміть з вогню
- Як тільки спагеті зварились витягніть їх з води та перекладіть на сковорідку з беконом. Додайте раніше підготовлений соус та підсмажте разом 1-2 хв постійно перемішуючи. Можете додати трішки води в які варились спагеті, щоб зробити текстуру біль кремовою
- Викладіть на теплу тарілку, посипте натертим пармезаном та дрібно нарізаною петрушкою