Рецепт червоного борщу на свинячих ребрах
Порції 6
Калорії 200ккал
Інгредієнти
- 3-4 л вода
- 600-800 г свинячі ребра
- 100 г суха квасоля
- 2-3 шт картопля
- 1-2 шт буряк
- 1 шт морква
- 1 шт цибуля
- 2 ст.л. томатна паста
- 0,5 ч.л. цукор
- 2 зубчики часнику
- сіль, перець
- 200-300 г капуста
- 1 шт лимон
- свіжа зелень
Приготування
- Попередньо переберіть та замочіть суху квасолю на ніч
- Ребра промийте, очистіть та викладіть в каструлю на 3-4 л. Залийте холодною водою та поставте на середній вогонь, доведіть до кипіння, зменшіть вогонь на мінімум, постійно знімайте піну
- В бульйон додайте квасолю та варіть разом годину
- Тим часом підготуйте заправку. На розігрітій з олією сковорідці 5-7 хв обсмажуйте нарізану кубиками цибулю та натерту моркву, потім додайте натертий буряк і смажте 10 хв. В склянці змішайте 2 ст.л. томатної пасти, цукор та 100 мл води, залийте соусом засмажку, додайте видавлений часник та тушкуйте під кришкою ще 10 хв до м'якості
- Коли м'ясо буде легко відходити від кістки додайте нарізану картоплю і варіть до пів готовності картоплі (15-20 хв)
- Потім додайте нашинковану капусту (можна брати свіжу) та варіть до м'якості. Додайте підготовлену раніше заправку, спеції, дрібно нарізану зелень - доведіть до кипіння та вимкніть вогонь. Додайте дрібно нарізану зелень, лимон розрізаний на 4 частинки та залиште настоюватись 30-60 хв
- Подавайте зі сметанкою ❤️