Рецепт запеченої кров’янки з гречкою
Порції 4
Калорії 400ккал
Інгредієнти
- 1 л свинячої крові
- 500 мл молока
- 3 шт яйця
- 350 г гречки
- 200 г сала
- 5 шт ріпчаста цибуля
- 5 м натуральної оболонки для ковбас свинячі кишки
- за смаком сіль, перець
Приготування
- Відваріть гречку. У киплячу підсолену воду додайте попередньо перебрану та промиту гречку. Зменште вогонь і варіть 10 хвилин
- Очистіть цибулю та дрібно наріжте
- Сало наріжте невеликими кубиками й обсмажуйте 10 хвилин, не доводячи до стану шкварок. Додайте цибулю і смажте ще 15 хвилин
- У глибоку миску вбийте яйця, влийте молоко та перемішайте до однорідної консистенції. Додайте кров і ще раз перемішайте (за потреби перебийте кров блендером, щоб вона стала однорідною)
- Додайте гречку, спеції, підсмажене сало з цибулею й ретельно перемішайте
- Свинячі кишки ретельно промийте. Один кінець зав’яжіть вузлом, а в інший вставте лійку або відріжте верх пластикової пляшки та вставте звуженою частиною
- Обережно начиніть оболонку фаршем і зав’яжіть інший кінець вузлом
- Викладіть кров’янку на деко, згорнувши її у формі равлика. Зробіть кілька проколів голкою, щоб ковбаса не тріснула під час випікання
- Випікайте у розігрітій до 180°C духовці протягом 60 хвилин