Як приготувати солону карамель
Порції 1
Калорії 380ккал
Інгредієнти
- 150 г цукру
- 50 г масла 82%
- 150 г вершків 33%
- ⅓ ч. л. солі
Приготування
- У сотейник або каструлю з товстим дном всипте цукор. Поставте на найслабший вогонь і нагрівайте до повного розчинення, періодично помішуючи силіконовою лопаткою
- У розтоплений цукор додайте масло й постійно перемішуйте, поки воно повністю не розтопиться
- Добре нагріті вершки повільно вливайте до сотейника, одночасно інтенсивно перемішуючи. Будьте готові до того, що маса почне кипіти й підійматися – це нормально, просто продовжуйте перемішувати
- Варіть ще 1-2 хвилини постійно перемішуючи, поки вона не загусне
- Готову карамель процідіть через сито, перетираючи ложкою, щоб позбутися можливих грудочок
- Додайте ⅓ ч. л. солі й ретельно перемішайте. Щоб отримати густішу консистенцію відправте в холодильник на кілька годин
- Домашня солона карамель готова – насолоджуйтеся!