Рецепт супу-пюре з броколі
Порції 4
Калорії 200ккал
Інгредієнти
- 500 г броколі
- 1 шт цибуля
- 1 шт морква
- 1-2 зубчики часнику
- 2 ст. л. борошна
- 200 г вершків 20%
- 200 мл бульйону оберіть м'ясний, овочевий або просто воду
- 150 г сиру
- 20 г масла
- сіль, перець
Приготування
- Моркву натріть, цибулю наріжте кубиками, броколі розділіть на дрібні або середні суцвіття.
- У каструлі з товстим дном розтопіть масло. На середньому вогні обсмажте цибулю та часник до м'якості.
- Додайте 2 ст. л. борошна, перемішайте і поступово вливайте бульйон, постійно помішуючи.
- Додайте моркву та броколі, ретельно перемішайте, влийте трохи води, щоб майже покрити овочі. Приправте та варіть під кришкою до готовності овочів (7-10 хвилин).
- Влийте вершки, додайте натертий сир. Варіть, помішуючи, поки сир повністю не розплавиться. Перевірте на смак і за потреби додайте спеції.
- Зніміть з вогню та перебийте суп до однорідної консистенції за допомогою блендера.