Рецепт холодцю зі свинячої рульки
Порції 1
Калорії 250ккал
Інгредієнти
- 1-1,5 кг свинячої рульки
- 1 шт цибуля
- 1 шт морква
- 4-5 зубчики часнику
- 2 шт лаврового листа
- 5-8 шт перцю горошком
- за смаком сіль
Приготування
- Шкіру з рульки добре очистіть за допомогою ножа та промийте м'ясо під проточною водою.
- У велику каструлю покладіть рульку, очищені цибулю і моркву, залийте холодною водою.
- Поставте на середній вогонь та доведіть до кипіння, після цього зменшіть вогонь на мінімум та варіть 4 години. Постійно знімайте піну, щоб бульйон був прозорим.
- За годину до кінця варіння додайте перець горошком і лавровий лист.
- Після приготування дістаньте м'ясо з каструлі, дайте йому трохи охолонути, відокремте від кісток, дрібно наріжте та розкладіть у форми.
- Бульйон процідіть через сито, змішайте з видавленим часником та посоліть за смаком.
- Обережно залийте м'ясо у формах бульйоном.
- Видаліть зайвий жир, промокнувши поверхню серветкою.
- Дайте холодцю охолонути при кімнатній температурі, а потім поставте в холодильник до повного застигання.