Класична стручкова квасоля по-корейськи на зиму
Порції 5
Калорії 95ккал
Інгредієнти
- 800 г червоної квасолі
- 4 цибулини
- 4 морквини
- 12 зубчиків часнику
- 1 перчик чилі
- 40 г меленого коріандру
- 55 г меленого насіння кінзи
- 260 мл води
- 125 мл рафінованої олії
- 40 мл яблучного оцту
- 35 г цукру
- 15 г солі
- 6 бутонів гвоздики
- 5 горошин духмяного перцю
- 6 лаврових листків
Приготування
- Квасолю промийте, відваріть у підсоленій воді близько 40 хвилин до м’якості.
- Цибулю наріжте півкільцями, моркву натріть на крупній тертці, часник подрібніть.
- Змішайте овочі зі спеціями, додайте нарізаний чилі без насіння, залиште настоятися 10 хвилин.
- Приготуйте маринад: у каструлі з’єднайте воду, олію, оцет, цукор, сіль, спеції. Доведіть до кипіння.
- Стерилізовані банки заповніть квасолею, змішаною з овочами.
- Залийте гарячим маринадом, закатайте кришками.
- Загорніть у ковдру до повного охолодження, потім зберігайте в прохолодному місці.
- Порада: замість червоної квасолі можна взяти білу, а моркву нарізати смужками – виглядатиме ще апетитніше!