Просте варення з зеленого волоського горіха
Ніжне, ароматне варення з молодих зелених горіхів – це класичний рецепт, який під силу навіть новачкам у кулінарії. Воно ідеально підходить для перших спроб приготування цього делікатесу та дарує неповторний смак літа у баночці.
Порції 1
Калорії 250ккал
Інгредієнти
- 1 кг молодих зелених волоських горіхів
- 1 кг цукру
- 300 мл води
- за смаком кориця мелена
- за смаком гвоздика
- за смаком аніс
- за смаком кардамон
- 2 ст. л. какао
Приготування
- Виберіть зелені горіхи з м’якою шкіркою, які легко розрізаються ножем.
- Залийте горіхи холодною водою та залиште на 15–20 днів, щодня змінюючи воду, щоб прибрати гіркоту.
- Після вимочування проваріть горіхи протягом 90 хвилин, доки вони не будуть легко проколюватися зубочисткою.
- Приготуйте сироп: змішайте 300 мл води з цукром та доведіть до кипіння, варіть до повного розчинення кристалів.
- Додайте горіхи у киплячий сироп та варіть 90 хвилин на повільному вогні.
- У середині варіння додайте корицю, а за 10 хвилин до закінчення – гвоздику, аніс, кардамон та какао.
- Гаряче варення розлийте по стерилізованих банках, закрийте кришками та залиште остигати.