Осінній суп-пюре з гарбуза та броколі

Цей яскравий суп-пюре поєднує ніжність гарбуза та свіжість броколі, даруючи насичений смак і велику користь для організму. Страва виходить легка, дієтична та багата вітамінами – ідеальний варіант для тих, хто стежить за здоров’ям та фігурою.

Час підготовки 20

Час приготування 25

Загальний час 45

Порції 4

Калорії 95ккал

Інгредієнти

400 г гарбуза
300 г броколі
2 шт. картоплі
1 шт. цибулі
4 зубчики часнику
1 ст. л. базиліку
½ ст. л. насіння кропу
½ ст. л. меленого чорного перцю
2 невеликих пучки кінзи
3 ст. л. мигдалевого борошна
2 ст. л. суміші лободи та насіння льону
1 ст. л. Кедрові горішки — 1 ст. л.
за смаком сіль

Приготування

Добре промийте всі овочі. Гарбуз і картоплю очистіть та наріжте кубиками, броколі розділіть на суцвіття.
Цибулю наріжте півкільцями, часник очистіть.
Помістіть усі овочі в каструлю або скороварку, залийте водою та варіть до готовності:
У звичайній каструлі – близько 20 хвилин.
У скороварці – до трьох свистків.
Подрібніть суп у блендері до однорідної маси.
Додайте сухі інгредієнти – мигдалеве борошно, спеції та зелень. Перемішайте.
Якщо суп здається надто густим, розбавте його мигдальним молоком до потрібної консистенції.
Прогрійте ще раз до закипання, але не кип’ятіть.
Подавайте, прикрасивши подрібненими кедровими горішками.