Класична морква по-корейськи
Морква по-корейськи — це класика, яку легко приготувати вдома. Салат виходить ароматний, пряний, з «той самий» смаком, до якого звикли багато з нас. Він чудово підходить як: закуска, гарнір або компонент складніших салатів.
Порції 4
Калорії 50ккал
Інгредієнти
- 1 кг моркви
- 3-4 зубчики часнику
- 50 мл рослинної олії
- 2 ст. л. столового оцту (9%)
- 2 ст. л. цукру
- 1 ч. л. солі
- 1 ч. л. меленого коріандру
- 1 ч. л. паприки
- 0,5 ч. л. меленого чорного перцю
Приготування
- Моркву очистіть, натріть на спеціальній тертці для «по-корейськи» або наріжте тонкою соломкою.
- Перекладіть моркву в глибоку миску, додайте сіль, трохи пом’яти руками — залиште на 20–30 хвилин, щоб морква пустила сік.
- Вилийте з моркви зайву рідину (не віджимайте занадто сильно — морква має залишитися соковитою).
- Дрібно подрібніть або пропустіть через прес часник. Додайте до моркви.
- Додайте цукор, коріандр, паприку, чорний перець, оцет. Добре перемішайте.
- У невелику сковороду налийте олію, розігрійте — але не доводьте до задимлення.
- Швидко залийте гарячу олію на моркву зі спеціями, одразу перемішайте — так спеції «віддадуть» свій аромат.
- Накрийте салат, залиште настоятися мінімум 2–3 години (а краще — на ніч) в холодильнику, щоб морква просочилася ароматами.