Гострий та ароматний варіант — для любителів «по-серйозному»
Цей варіант — для тих, хто любить, коли гострота, спеції і аромат — все на максимум. Яскравий смак, яскравий колір, виразна трава та пряність — ідеальний вибір для святкового столу або коли хочеться “вогню”.
Порції 3
Калорії 50ккал
Інгредієнти
- 1 кг моркви
- 5 зубчиків часнику (або більше, за смаком)
- 150 мл рослинної олії (соняшникової або іншої без аромату)
- 3 ст. л. столового оцту (9%)
- 2 ст. л. цукру
- 1 ч. л. солі
- 1,5 ч. л. меленого коріандру
- 1 ч. л. червоного меленого перцю (або за смаком)
- 1 ч. л. паприки
- 1 ч. л. меленого чорного перцю
Приготування
- Моркву очистіть та натріть на «корейську» тертку або тонко соломкою. Перекладіть до великої миски, додайте сіль, злегка пом’яти — залиште на 20–30 хвилин, щоб пустила сік.
- Злийте зайву рідину, але не віджимайте занадто сильно.
- Подрібніть або пропустіть через прес часник — додайте до моркви.
- Додайте цукор, коріандр, паприку, червоний перець, чорний перець. Добре перемішайте.
- В невелику сковороду налийте олію, розігрійте — доведіть до гарячого стану.
- Швидко залийте гарячу олію на моркву зі спеціями, добре перемішайте — так спеції розкриють свій аромат.
- Додайте оцет, ще раз перемішайте.
- Накрийте салат і залиште настоятися при кімнатній температурі або в холодильнику принаймні 2–3 години (а краще — на ніч), щоб морква добре просочилася.