Зимовий маринований салат з капусти та овочів
Цей салат — чудовий варіант заготовки на зиму: капуста з додатковими овочами, дипломатична кислинка й аромат, який оживить зимовий стіл.
Порції 6 - 8 л
Калорії 120ккал
Інгредієнти
- 2 кг капусти
- 1 кг моркви
- 1 кг болгарського перцю
- 1 кг цибулі
- 500 мл соняшникової олії
- 200 мл оцту 9%
- 100 г цукру
- 4 ст. л. солі
Приготування
- Капусту нашаткуйте, моркву натріть на тертці, перець і цибулю наріжте соломкою або півкільцями.
- У велику миску викладіть усі овочі, додайте сіль, цукор, оцет і олію, добре перемішайте
- Залиште салат на 1–2 години, щоб овочі пустили сік — це допоможе смаку «здержатися» рівномірно.
- Перекладіть овочі в сухі стерилізовані банки, утрамбуйте, залийте соком, що утворився.
- Стерилізуйте банки: 0,5 л — 15 хв, 1 л — 30 хв (від моменту закипання води).
- Закатайте банки, переверніть кришками вниз, укутайте до охолодження. Зберігайте в прохолодному темному місці.