Олександрійська нічна паска на топленому молоці
Олександрійська паска — це справжня класика серед вологих пасок. Завдяки тривалому нічному вистоюванню тісто стає особливо пухким, ароматним і насиченим. Топлене молоко надає випічці ніжного карамельного присмаку, а структура залишається м’якою навіть через кілька днів.
Порції 3
Калорії 320ккал
Інгредієнти
- 500 мл топленого молока
- 1 кг борошна
- 300 г цукру
- 200 г вершкового масла
- 5 шт яєць
- 50 г свіжих дріжджів
- 150 г родзинок
- 1 ч.л. солі
- 1 ч.л. ванільного цукру
Приготування
- У теплому топленому молоці розчиніть дріжджі, додайте половину цукру та залиште на 10–15 хвилин
- Окремо збийте яйця з рештою цукру до легкої піни
- Змішайте опару з яєчною масою, додайте розтоплене масло та сіль
- Поступово введіть просіяне борошно й замісіть м’яке, липкувате тісто
- Накрийте та залиште в теплому місці на ніч (6–8 годин)
- Вранці додайте родзинки, перемішайте та розкладіть у форми
- Дайте підійти ще 30–40 хвилин
- Випікайте при 180°C близько 35–40 хвилин до рум’яної скоринки