Кукурудзяний крем-суп
Ніжний кукурудзяний крем-суп — чудовий варіант для легкого, але водночас ситного обіду. Солодкуватий смак кукурудзи добре розкривається у поєднанні з вершками, а картопля робить консистенцію супу більш густою та кремовою. Для приготування можна використовувати як свіжу, так і консервовану кукурудзу.
Порції 4
Калорії 180ккал
Інгредієнти
- 400 г кукурудзи консервованої або свіжої
- 2 шт. картоплі
- 1 шт. цибулі ріпчастої
- 1 шт. моркви
- 700 мл овочевого бульйону
- 150 мл вершків 10–20%
- 30 г масла вершкового
- 2 зубчики часнику
- 1/2 ч. л. паприки
- 1/2 ч. л. солі
- 1/4 ч. л. чорного меленого перцю
- 2 ст. л. зелені
Приготування
- Картоплю, моркву, цибулю та часник очистіть і наріжте невеликими шматочками.
- У каструлі розтопіть вершкове масло та обсмажте цибулю з морквою протягом 3–4 хвилин. Додайте часник і готуйте ще близько хвилини.
- Покладіть картоплю, влийте овочевий бульйон і доведіть до кипіння. Варіть приблизно 10–12 хвилин, поки картопля не стане м’якою.
- Додайте кукурудзу, залишивши кілька ложок зерен для подачі. Варіть ще 5 хвилин.
- Зніміть каструлю з вогню та перебийте вміст блендером до однорідної кремової консистенції.
- Влийте вершки, додайте сіль, перець і паприку. Поверніть суп на слабкий вогонь та прогрійте, не доводячи до активного кипіння.
- Розлийте крем-суп по тарілках, додайте відкладені зерна кукурудзи та свіжу зелень.