Кукурудза — універсальний продукт, з якого можна приготувати набагато більше, ніж звичний салат або гарнір. Соковиті солодкуваті зерна добре поєднуються з овочами, сиром, вершками, зеленню та навіть хрустким беконом, тому з них легко створити страви на сніданок, обід чи вечерю.
Якщо свіжа кукурудза вже з’явилася на кухні або в холодильнику є банка консервованої, не поспішайте просто додавати її до салату. Спробуйте приготувати ніжний кукурудзяний крем-суп, золотисті оладки або ситний салат із беконом. Усі три рецепти нескладні, не потребують екзотичних продуктів і допоможуть по-новому поглянути на звичну кукурудзу.
Кукурудзяний крем-суп
Ніжний кукурудзяний крем-суп — чудовий варіант для легкого, але водночас ситного обіду. Солодкуватий смак кукурудзи добре розкривається у поєднанні з вершками, а картопля робить консистенцію супу більш густою та кремовою. Для приготування можна використовувати як свіжу, так і консервовану кукурудзу.
Порції 4
Калорії 180ккал
Інгредієнти
- 400 г кукурудзи консервованої або свіжої
- 2 шт. картоплі
- 1 шт. цибулі ріпчастої
- 1 шт. моркви
- 700 мл овочевого бульйону
- 150 мл вершків 10–20%
- 30 г масла вершкового
- 2 зубчики часнику
- 1/2 ч. л. паприки
- 1/2 ч. л. солі
- 1/4 ч. л. чорного меленого перцю
- 2 ст. л. зелені
Приготування
- Картоплю, моркву, цибулю та часник очистіть і наріжте невеликими шматочками.
- У каструлі розтопіть вершкове масло та обсмажте цибулю з морквою протягом 3–4 хвилин. Додайте часник і готуйте ще близько хвилини.
- Покладіть картоплю, влийте овочевий бульйон і доведіть до кипіння. Варіть приблизно 10–12 хвилин, поки картопля не стане м’якою.
- Додайте кукурудзу, залишивши кілька ложок зерен для подачі. Варіть ще 5 хвилин.
- Зніміть каструлю з вогню та перебийте вміст блендером до однорідної кремової консистенції.
- Влийте вершки, додайте сіль, перець і паприку. Поверніть суп на слабкий вогонь та прогрійте, не доводячи до активного кипіння.
- Розлийте крем-суп по тарілках, додайте відкладені зерна кукурудзи та свіжу зелень.
Кукурудзяні оладки
Кукурудзяні оладки — проста страва, яка чудово підходить для сніданку, перекусу або легкої вечері. Вони виходять рум’яними зовні та м’якими всередині, а солодкуваті зерна кукурудзи приємно доповнюють сир і свіжу зелень. Подавати оладки можна зі сметаною, натуральним йогуртом або улюбленим соусом.
Порції 3
Калорії 230ккал
Інгредієнти
- 300 г кукурудзи консервованої
- 1 шт. яйця
- 80 г борошна пшеничного
- 50 г сиру твердого
- 50 мл молока
- 1/2 ч. л. розпушувача
- 2 ст. л. зелені
- 1/3 ч. л. солі
- 1/4 ч. л. чорного меленого перцю
- 3 ст. л. олії
Приготування
- Кукурудзу відкиньте на сито, щоб позбутися зайвої рідини.
- У глибокій мисці збийте яйце з молоком, додайте сіль і перець.
- Додайте борошно та розпушувач, перемішайте до отримання густого тіста без грудочок.
- Додайте кукурудзу, натертий сир і подрібнену зелень. Обережно перемішайте, щоб зерна залишилися цілими.
- Розігрійте олію на сковороді. Викладайте тісто ложкою, формуючи невеликі оладки.
- Смажте на середньому вогні приблизно по 2–3 хвилини з кожного боку до появи золотистої скоринки.
- Готові оладки перекладіть на паперовий рушник, щоб прибрати надлишок олії. Подавайте теплими зі сметаною або соусом.
Салат із кукурудзою та беконом
Якщо потрібно швидко приготувати ситну закуску, салат із кукурудзою та беконом стане вдалим варіантом. Солодкуваті зерна тут поєднуються з хрустким беконом, свіжим огірком, яйцями та зеленою цибулею. У результаті виходить яскравий салат із приємним поєднанням соковитих і хрустких компонентів.
Порції 4
Калорії 320ккал
Інгредієнти
- 300 г кукурудзи консервованої
- 150 г бекону
- 2 шт. яєць
- 1 шт. огірка свіжого
- 3 стебла цибулі зеленої
- 2 ст. л. майонезу
- 1 ст. л. натурального йогурту
- 1/2 ч. л. гірчиці
- 1/4 ч. л. чорного меленого перцю
- 1/3 ч. л. солі
Приготування
- Яйця відваріть круто, охолодіть, очистіть і наріжте невеликими кубиками.
- Бекон наріжте смужками та обсмажте на сухій сковороді до рум’яної скоринки. Перекладіть на паперовий рушник і залиште охолоджуватися.
- Огірок наріжте невеликими кубиками, зелену цибулю дрібно посічіть.
- У великій мисці змішайте кукурудзу, яйця, огірок, зелену цибулю та більшу частину бекону.
- Для заправки змішайте майонез, натуральний йогурт і гірчицю. Додайте сіль та чорний мелений перець.
- Заправте салат соусом і обережно перемішайте.
- Перед подачею посипте салат рештою хрусткого бекону та зеленою цибулею.
Рецепти які можуть вам сподобатись:
