Go Back
Суп пюре з баклажанів
Print Pin

Суп пюре з баклажанів - рецепт приготування

Час підготовки 15 хвилини
Час приготування 45 хвилини
Загальний час 1 година
Порції 4
Калорії 49.8ккал

Інгредієнти

  • 2 середні баклажани 
  • 2 зубчики часнику
  • 1 цибуля
  • 1 морква
  • 100 мл 15% вершки
  • 2 ст.л. оливкової олії
  • сіль, перець, лавровий лист

Приготування

  • Баклажани вимийте, розріжте вздовж навпіл, посоліть та полийте олією. Викладіть на деко, запікайте в духовці за температури 180 градусів протягом 25-30 хвилин
  • Цибулю та моркву наріжте дрібним кубиком та обсмажте у каструлі з товстим дном, вкінці додайте дрібно нарізаний часник
  • До каструлі влийте 1л води та додайте лавровий лист. Варіть до готовності моркви
  • З запечених баклажанів ложкою вийміть м'яку частину та додайте до овочевого бульйону
  • Вийміть лавровий лист та збийте все блендером, додайте вершки та спеції за смаком. Підігрійте суп та подавайте до столу