Рецепт рулетиків з баклажанів - Бадріджані
Порції 4
Калорії 493ккал
Інгредієнти
- 4 шт баклажани
- 200 г волоські горіхи
- 1 шт цибуля
- пучок петрушка
- пучок кінза
- 3 зубчики часник
- 2 ст.л. винний оцет
- олія
- за смаком хмелі-сунелі, коріандр
- за смаком сіль, перець
Приготування
- Баклажани порізати тонкими пластинками вздовж і замочити у солоній воді на 15-20 хвилин
- Промокнути пластинки баклажана серветкою, а потім обсмажити їх з обох боків до золотистої скоринки та викласти на паперову серветку, щоб вона ввібрала зайвий жир
- За допомогою блендера або м'ясорубки перемеліть волоські горіхи, часник та цибулю до отримання однорідної маси. Додайте до цієї суміші дрібно нарізану кінзу та петрушку, мелений коріандр, а також спеції та оцет. Якщо маса виявиться надто густою, розбавте її кип'яченою холодною водою
- Розподіліть начинку рівномірно по всій поверхні смажених баклажанів і закрутіть їх у рулетики. Прикрасьте зверху свіжою зеленню.або зернами граната