Рецепт приготування ікри з печених баклажанів по-одеськи
Порції 4
Калорії 99ккал
Інгредієнти
- 1 кг баклажан
- 2 шт болгарський перець
- 4 шт помідор
- 1 шт фіолетова цибуля
- 3 шт зубчик часнику
- 1 ст.л. олія
- за смаком сіль, перець
- за смаком свіжа зелень
Приготування
- Промийте баклажани та перці, обсушіть паперовими рушниками й викладіть на деко встелене пергаментом. Кожен баклажан проколоти виделкою
- Відправте деко з овочами в розігріту на 180 градусів духовку на 45 хвилин
- Кожні 10 хвилин перевертайте овочі за допомогою кухонних щипців для рівномірного просмажування
- Готові овочі повинні охолонути після чого зніміть шкірку, дрібно наріжте та викладіть у глибоку миску
- Зробіть невеликий хрестоподібний надріз на кожному помідорі. Помістіть помідори на кілька секунд в окріп (близько 15-30 секунд). Після цього вийміть та швидко охолодіть у крижаній воді. Натріть та додайте в миску з овочами
- Цибулю дрібно наріжте, часник видавіть та з'єднайте з овочами
- Всі овочі посоліть, додайте свіжу зелень, олію та перемішайте