Рецепт приготування олександрійської паски
Порції 4
Калорії 353ккал
Інгредієнти
- 500 мл топлене молоко
- 1 кг борошно
- 50 г пресовані дріджі
- 250 г масло 73%
- 300 г цукор
- 20 г ванільний цукор
- 5 шт яйця
- 200 г цукати, родзинки
- 1 ст.л. лимонний сік
- 1 ст.л. цедра лимону
- 1 ст.л. коньяк
Приготування
- В глибокій мисці цукор змішайте з теплим молоком. Додайте дріжджі, шматочки теплого масла, збиті яйця та перемішайте до розчинення. Накрийте опару і поставте в тепле місце на 8-12 годин
- Додайте до опари просіяне борошно, коньяк, ваніль, сік та цедру лимона. Вимішуйте тісто 15 хвилин, залиште під плівкою на 1-1,5 години в теплому місці
- Цукати або родзинки залийте гарячою водою на 15 хвилин, обсушіть та змішайте з тістом
- Форми для випікання промажте масло та викладіть кульки з тіста на 2/3 об’єму формочки. Дайте постояти 20-30 хвилин в теплому місці, щоб тісто піднялось
- Верхівки пасок промажте збитим яйцем та випікайте в розігрітій до 180°C духовці, 40-50 хвилин до золотистого кольору