Рецепт приготування хрустких креветок темпура

Час підготовки 15

Час приготування 9

Загальний час 25

Порції 4

Калорії 145ккал

500 г великі креветки свіжі/розморожені, очищені (хвіст можна залишити або зняти)
2 склянки олія
1 склянка борошно
1 склянка холодна вода
2 ст.л. кукурудзяний крохмаль
1 шт яйце
дрібка солі

Очистіть креветки та зробіть неглибокі надрізи у внутрішній частині кожної креветки ( 3-5 надрізи для кожної креветки). Нарізаючи креветки таким чином, вони не згорнуться під час смаження. Цей процес ще називають «розтягуванням» креветок
У глибокій мисці збийте разом яйце і крижану воду до однорідності
В окремій мисці змішайте разом борошно та кукурудзяний крохмаль. Влийте до яєчної суміші та перемішайте
Обсушіть креветки паперовим рушником та занурте у тісто
Порційно викладайте креветки на розпечену на сковорідці олію так щоб вони не торкались. Обсмажуйте з обох сторін до хрусткої скоринки приблизно 2-3 хвилини
Готові креветки викладіть на паперовий рушник, що прибрати зайвий жир