Рецепт пригоування булочок для бурегрів
Порції 8
Калорії 323ккал
Інгредієнти
- 500 г борошно
- 1 шт яйце
- 250 мл вода
- 3 ст.л. цукор
- 7 г сухі дріжджі або 25 г пресованих
- 40 г масло 82%
- 1 ч.л. сіль
- за смаком кунжут
Приготування
- В глибоку миску просійте 500 г борошна
- В окрему ємність засипте дріжджі та залийте їх теплою водою. Додайте 1 ст.л. цукру та 3 столові ложки вже просіяного борошна. Ретельно перемішайте, накрийте харчовою плавкою та залиште опару в теплому місці на 20 хвилин
- В окремій мисці збийте яйце та додайте його до опари
- До опари всипте решту цукру, борошна, перемішайте вінчиком
- Туди ж додайте розтоплене масло, сіль і вимішуйте руками (вимішувати 15 хвилин спочатку в мисці, потім на робочій поверхні). Накрийте харчовою плавкою та залиште на 1 годину в теплому місці
- Дістаньте тісто з миски, вимісіть, викачайте в формі ковбаски та розділіть на 8 рівних частин
- Сформуйте кульки та посипте зверху кунжутом
- Викладіть на деко встелене пергаментом так щоб відстань між булочками була 15-20 см.
- Духовку розігрійте на 50 градусів та виключіть, відправте туди булки на 1 годину, щоб вони піднялись.
- Булочки витягніть, розігрійте на 180 градусів духовку і випікайте 15-20 хвилин