Сінабони з корицею - рецепт
Порції 4
Калорії 350ккал
Інгредієнти
Інгредієнти для тіста
- 400-500 г борошно
- 200 мл молоко
- 1 ст. л. цукор
- 2 ч.л. сухі дріжджі
- 100 г масло
- 1 шт яйце
- дрібка солі
Інгредієнти для начинки
- 1 склянка коричневий цукор або звичайний
- 3 ст.л. мелена кориця
- 80 г масло
Інгредієнти для крему
- 150 г вершковий сир
- 1 склянка цукрова пудра
- 60 г масло
- 8 г ванільний цукор
Приготування
- У мисці змішайте просіяне борошно, цукор і сіль
- У сотейнику змішайте молоко і масло, розігрійте в мікрохвильовці або на плиті, поки масло не розтане, а суміш стане теплою на дотик (приблизно 43°C, не вище). Додайте дріжджі, перемішуйте, поки вони не розчиняться
- Вилийте суміш у сухі інгредієнти, додайте яйце та перемішайте кухонною лопаткою, поки не утвориться м’яке тісто
- Перекладіть тісто на злегка присипану борошном поверхню. Посипаними борошном руками вимішуйте тісто 3-5 хвилин. У вас повинна вийти гладка куля тіста. Якщо тісто дуже м’яке або липке, можна додати ще трохи борошна
- Покладіть тісто в злегка змащену маслом миску, накрийте та дайте тісту відпочити приблизно 10 хвилин, поки ви підготуєте інгредієнти для начинки, а саме змішайте цукор та корицю
- Розкачайте тісто в прямокутник завтовшки 2-3 мм, змажте м'яким маслом та посипте сумішшю з корицею. Скрутіть тісто в рулетик та наріжте ножем чи ниткою на рівні частини
- Викладіть булочки у форму для випікання (додатково змажте маслом чи застеліть пергаментом) і відставте в тепле місце на 30-40 хвилин, щоб булочки піднялись
- Після того як булочки збільшились в розмірі, відправте в попередньо розігріту до 180 градусів духовку на 30 хв до легкої рум'яності
- Підготуйте поливку для сінабонів: вінчиком чи міксером змішайте до однорідності вершковий сир, цукрову пудру, м'яке масло та ванільний цукор
- На теплі булочки нанесіть глазур та подавайте до столу