Рецепт вишневого штруделя з листкового тіста
Порції 4
Калорії 250ккал
Інгредієнти
- 500 г листкового бездріжджового тіста
- 600 г вишня
- 80 г панірувальні сухарі
- 1 шт яйце
- 20 г масло
- 100 г цукор
- 1 ст.л. крохмаль
- 1 шт лимон
Приготування
- Свіжу вишню промийте, очистіть від кісточок та викладіть в сотейник
- Засипте вишню цукром, додайте лимонний сік і цедру, та варіть на середньому вогні приблизно 7-10 хвилин. Додайте крохмаль, перемішайте та проваріть ще близько 30 секунд до густоти. Дайте охолонути до кімнатної температури
- Тісто повністю розморозьте до кімнатної температури
- Робочу поверхню присипте борошном, викладіть тісто і розкачайте в тонкий пласт (3 мм), після чого перекладіть на пергамент
- Розтопленим маслом промажте тісто та трохи відступаючи від країв, посипте панірувальними сухарями
- На поверхню тіста рівномірно викладіть вишневу начинку
- Обережно загорніть тісто, формуючи щільний рулет. Краї притисніть пальцями та підгорніть всередину
- Збийте яйце та змажте поверхню рулету. Гострим ножем зробіть декілька надрізів зверху
- Викладіть на деко та відправте в розігріту до 200 градусів духовку на 20-30 хвилин до золотистої скоринки
- Готовий вишневий штрудель подавайте з морозивом або зачекайте охолодження і посипте цукровою пудрою