Простий рецепт маринування опеньків
Порції 1
Калорії 50ккал
Інгредієнти
- 2 кг опеньки
- 1 л води
- 3 горошки духмяного перцю
- 6 горошків чорного перцю
- 3 лаврових листки
- 2 ст.л. сіль
- 1 ст.л. цукор
- 100 мл оцет 9%
Приготування
- Переберіть сухі гриби, очистіть від забруднень, після чого ретельно промийте декілька разів під проточною водою та підріжте ніжки, щоб вони були приблизно однакової довжини
- Викладіть опеньки в каструлю, залийте холодною водою, додайте 1 ст. л. солі, доведіть до кипіння та проваріть 20 хвилин. Відкиньте на друшляк та ще раз промийте
- Підготуйте маринад. У сотейник залийте воду, розведіть сіль (2 ст.л.), цукор (1 ст.л.) і приправи, доведіть до кипіння та додайте оцет (100 мл). Після цього в киплячий маринад висипте опеньки і варіть 5 хвилин
- Розлийте по стерилізованих теплих банках і закрийте. Одразу переверніть банки догори дном, закутайте в плед та залишіть до повного охолодження
- Зберігайте мариновані опеньки в прохолодному місці