Кекси «Кажани» до Хелловіну
Ці кекси вразять ваших гостей незвичайним оформленням. М’яка основа поєднується з легким білковим кремом та оригінальним декором у вигляді кажанів із шоколадного пісочного тіста. Це не просто десерт – справжній витвір мистецтва!
Порції 15
Калорії 280ккал
Інгредієнти
Інгредієнти для кексів:
- 3 яйця
- 125 г цукру
- 200 г сметани
- 70 г вершкового масла
- 200 г борошна
- 1,5 ч.л. розпушувачу
- дрібка соди
- дрібка солі
- 2 ст.л. какао-порошку (за бажанням)
- 2 ст.л. маку (за бажанням)
Інгредієнти для пісочного печива:
- 150 г борошна
- 100 г цукрової пудри
- 2 ст.л. какао-порошку
- 100 г вершкового масла
- 1 жовток
- дрібка солі
Інгредієнти для білкового крему:
- 2 яєчних білка
- 100 г цукру
- 50 мл води
- дрібка солі
Приготування
- Пісочне тісто. Змішайте борошно, какао, цукрову пудру та сіль. Додайте холодне масло, порізане кубиками, перетріть у крихту. Введіть жовток та швидко замісіть тісто. Загорніть у плівку та охолодіть 30 хвилин.
- Кекси. Збийте яйця з цукром, додайте сметану та розтоплене масло. Просійте борошно з содою, сіллю та розпушувачем, введіть у суміш. За бажанням додайте какао, мак, горіхи чи ягоди.
- Розкладіть тісто у форми, заповнюючи на 2/3. Випікайте при 180°C приблизно 30 хвилин.
- Печиво. Розкачайте охолоджене тісто, виріжте фігурки у вигляді кажанів та випікайте 12–15 хвилин при 200°C.
- Крем. Приготуйте заварний білковий крем: збийте білки з сіллю, цукром і водою до стійких піків.
- Охолоджені кекси прикрасьте кремом, зверху встановіть печиво-кажанів. Для ефектності можна посипати тертим шоколадом.