Хелловін – це не лише містичні костюми та веселі розваги, а й чудова нагода приготувати оригінальні страви. Особливе місце у святковому меню займають кекси – їх легко готувати, а прикрашати ще цікавіше. Вони стануть справжньою окрасою столу, а їхні тематичні декорації створять атмосферу справжнього свята.
Ми підібрали три найкращі рецепти кексів на Хелловін: від класичних гарбузових мафінів до кексів із сюрпризом всередині та оригінальним декором у вигляді кажанів. Вибирайте улюблений варіант і даруйте гостям та дітям не тільки смачні ласощі, а й справжнє свято!
Гарбузові кекси на Хелловін
Ці ніжні та ароматні кекси – справжній символ Хелловіну. Гарбуз надає випічці особливого смаку та яскравого кольору, а крем і шоколадний декор роблять десерт ще більш святковим. Такі мафіни прикрасять ваш стіл і сподобаються як дітям, так і дорослим.
Порції 12
Калорії 220ккал
Інгредієнти
- 500 г гарбуза
- 6 яєць
- 50 г вершкового масла
- 50 мл рослинної олії
- 5 г розпушувачу
- 340 г борошна
- 50 г волоських горіхів
- 50 г родзинок
- 150 г вершків
- 50 г чорного шоколаду
- 350 г цукру
- 5 г кориці
- 1 г солі
Приготування
- Очистіть гарбуз від шкірки, наріжте кубиками та зваріть у невеликій кількості води до м’якості. Потім злийте воду та збийте гарбуз у пюре.
- Родзинки залийте окропом, залиште на 10 хвилин, злийте воду та обсушіть. Волоські горіхи подрібніть ножем.
- У глибокій мисці збийте 3 яйця з цукром та сіллю. Додайте м’яке вершкове масло, олію, горіхи, родзинки та корицю, перемішайте.
- Просійте борошно з розпушувачем та поступово введіть у тісто. Додайте половину гарбузового пюре й ретельно перемішайте.
- Форми для кексів змастіть маслом, розкладіть тісто, заповнюючи на 2/3. Випікайте 20–30 хвилин при 180°C.
- Шоколад розтопіть на водяній бані та намалюйте на пергаменті павуків, павутиння або інші тематичні фігурки. Дайте їм застигнути.
- Вершки збийте з цукром, потім додайте вершковий сир та решту гарбузового пюре, ще раз збийте.
- Прикрасьте кекси кремом та шоколадними фігурками.
Кекси «Веселий Хелловін»
Ці кекси – справжній сюрприз для гостей. Усередині вони приховують ніжну начинку, а зверху прикрашаються пухким кремом. Готуються легко, а результат перевершує всі очікування.
Порції 12
Калорії 250ккал
Інгредієнти
Інгредієнти для тіста:
- 115 г вершкового масла
- 115 г цукрової пудри
- 3 яйця
- 140 г борошна
- 1 ч.л. розпушувачу
- щіпка ваніліну
Інгредієнти для крему та начинки:
- 250 г 250 г маскарпоне
- 50 г 50 г цукрової пудри
- 100 г 100 г вершків
- за смаком лимонного курду або вареного згущеного молока для начинки
Приготування
- Збийте вершкове масло кімнатної температури з цукровою пудрою.
- По одному додавайте яйця, постійно збиваючи.
- Змішайте борошно з розпушувачем та ваніліном, поступово введіть у тісто.
- Розкладіть тісто у форми для кексів. Випікайте 20 хвилин при 180°C.
- У готових кексах акуратно виріжте серединку та наповніть її лимонним курдом або згущеним молоком.
- Для крему збийте маскарпоне з цукровою пудрою та вершками.
- Прикрасьте кекси кремовими шапочками та додайте тематичний декор.
Кекси «Кажани» до Хелловіну
Ці кекси вразять ваших гостей незвичайним оформленням. М’яка основа поєднується з легким білковим кремом та оригінальним декором у вигляді кажанів із шоколадного пісочного тіста. Це не просто десерт – справжній витвір мистецтва!
Порції 15
Калорії 280ккал
Інгредієнти
Інгредієнти для кексів:
- 3 яйця
- 125 г цукру
- 200 г сметани
- 70 г вершкового масла
- 200 г борошна
- 1,5 ч.л. розпушувачу
- дрібка соди
- дрібка солі
- 2 ст.л. какао-порошку (за бажанням)
- 2 ст.л. маку (за бажанням)
Інгредієнти для пісочного печива:
- 150 г борошна
- 100 г цукрової пудри
- 2 ст.л. какао-порошку
- 100 г вершкового масла
- 1 жовток
- дрібка солі
Інгредієнти для білкового крему:
- 2 яєчних білка
- 100 г цукру
- 50 мл води
- дрібка солі
Приготування
- Пісочне тісто. Змішайте борошно, какао, цукрову пудру та сіль. Додайте холодне масло, порізане кубиками, перетріть у крихту. Введіть жовток та швидко замісіть тісто. Загорніть у плівку та охолодіть 30 хвилин.
- Кекси. Збийте яйця з цукром, додайте сметану та розтоплене масло. Просійте борошно з содою, сіллю та розпушувачем, введіть у суміш. За бажанням додайте какао, мак, горіхи чи ягоди.
- Розкладіть тісто у форми, заповнюючи на 2/3. Випікайте при 180°C приблизно 30 хвилин.
- Печиво. Розкачайте охолоджене тісто, виріжте фігурки у вигляді кажанів та випікайте 12–15 хвилин при 200°C.
- Крем. Приготуйте заварний білковий крем: збийте білки з сіллю, цукром і водою до стійких піків.
- Охолоджені кекси прикрасьте кремом, зверху встановіть печиво-кажанів. Для ефектності можна посипати тертим шоколадом.
Ці три рецепти допоможуть вам створити неймовірну атмосферу Хелловіну та потішити близьких смачними й оригінальними десертами. Оберіть улюблений варіант або приготуйте всі одразу – і ваше свято точно стане незабутнім!
Рецепти які можуть вам сподобатись:
