Борщова заправка з буряка та квасолі
Особлива заправка з квасолею підходить не тільки для борщу, а й для салатів. Вона насичена білком і робить страву більш ситною, а смак – багатогранним.
Порції 5 банок
Калорії 150ккал
Інгредієнти
- 1,5 кг буряків
- 1,5 кг помідорів
- 0,5 кг солодкого перцю
- 0,5 кг моркви
- 0,5 кг цибулі
- 300 г квасолі
- 250 мл рослинної олії
- 80 мл оцту 9%
- 1 ст. л. солі
- 100 г цукру
Приготування
- Квасолю замочити на ніч, потім відварити до напівготовності.
- Моркву та буряк очистити, натерти на крупній тертці, перець нарізати соломкою, цибулю кубиками.
- Помідори подрібнити в пюре, змішати з олією та довести до кипіння. Додати буряк і половину оцту, варити 10 хв.
- Додати моркву та цибулю, варити ще 10 хв.
- Додати перець і квасолю, посолити та додати цукор, варити 15 хв, влити залишки оцту.
- Розкласти по стерилізованих банках, закрити кришки, охолодити та зберігати.