Гарбузовий крем-суп з сиром
Цей суп поєднує солодкий смак гарбуза та легку кислинку апельсина, а додавання сиру робить його ще більш ніжним та тягучим.
Порції 4
Калорії 180ккал
Інгредієнти
- 600 г гарбуза
- 200 мл фрешу апельсина
- 100 мл вершок 10%
- 1 цибуля
- 2 зубчика часнику
- 2 см імбиру
- 0,5 ч. л. солі
- 0,5 ч. л. чорного перцю
- 30 г вершкового масла
- 2 гілочки чебрецю
- 50 г твердого сиру
- 0,5 ч. л. крохмалю
Приготування
- Гарбуз нарізаємо кубиками, цибулю півкільцями, часник пластівцями, а імбир – соломкою.
- Вичавлюємо сік з апельсина.
- У сотейнику розтоплюємо вершкове масло, обсмажуємо імбир і часник, додаємо цибулю.
- Смажимо до м’якості цибулі, додаємо гарбуз і трохи просмажуємо.
- Заливаємо апельсиновим соком, додаємо чебрець, накриваємо кришкою і варимо 15-20 хвилин.
- Натираємо сир, змішуємо його з крохмалем.
- Перебиваємо суп блендером, додаємо сіль і перець, вливаємо вершки і ще раз перебиваємо.
- Повертаємо на вогонь, додаємо сир і перемішуємо віночком.
- Подаємо гарячим, насолоджуючись ніжною текстурою та ароматом.