Гарбузовий крем-суп – це справжня насолода для тих, хто любить ніжні та ситні страви. Він не лише зігріває у холодні дні, а й наповнює організм вітамінами та корисними речовинами. Сьогодні ми пропонуємо три унікальні рецепти крем-супу: класичний з печених овочів, ніжний з сиром і незвичайний гарбузово-ананасовий з потрошками. Кожен із них простий у приготуванні, а смак – неперевершений. Обирайте свій рецепт і насолоджуйтесь ароматом та теплою текстурою крем-супу прямо у себе вдома.
Крем-суп з печених овочів з молоком і тим’яном
Ніжний та ароматний суп, у якому гарбуз поєднується з морквою, солодким перцем та часником. Ідеально підходить для сімейного обіду або вечері.
Порції 6 -8
Калорії 120ккал
Інгредієнти
- 1800 г гарбуза
- 1 цибуля біла
- 1 стручок гострого перцю чилі
- 1-2 головки часнику
- 1 велика морква
- 1 великий солодкий червоний перець
- 3-4 ст. л. оливкової олії
- 5-6 гілочок тим’яну
- 300-400 мл молока
- за смаком сіль
Приготування
- Гарбуз, перець та моркву миємо, чистимо та нарізаємо крупними шматочками. Часник та цибулю розрізаємо навпіл і викладаємо на деко, застелене пергаментом.
- Солимо, перчимо.
- Посипаємо тим’яном і поливаємо оливковою олією.
- Запікаємо в розігрітій до 180°C духовці 35-40 хвилин.
- Готові овочі перекладаємо в каструлю і додаємо половину молока.
- Пробиваємо блендером до однорідності, регулюємо густину гарячим молоком.
- Доводимо до смаку і подаємо.
Гарбузовий крем-суп з сиром
Цей суп поєднує солодкий смак гарбуза та легку кислинку апельсина, а додавання сиру робить його ще більш ніжним та тягучим.
Порції 4
Калорії 180ккал
Інгредієнти
- 600 г гарбуза
- 200 мл фрешу апельсина
- 100 мл вершок 10%
- 1 цибуля
- 2 зубчика часнику
- 2 см імбиру
- 0,5 ч. л. солі
- 0,5 ч. л. чорного перцю
- 30 г вершкового масла
- 2 гілочки чебрецю
- 50 г твердого сиру
- 0,5 ч. л. крохмалю
Приготування
- Гарбуз нарізаємо кубиками, цибулю півкільцями, часник пластівцями, а імбир – соломкою.
- Вичавлюємо сік з апельсина.
- У сотейнику розтоплюємо вершкове масло, обсмажуємо імбир і часник, додаємо цибулю.
- Смажимо до м’якості цибулі, додаємо гарбуз і трохи просмажуємо.
- Заливаємо апельсиновим соком, додаємо чебрець, накриваємо кришкою і варимо 15-20 хвилин.
- Натираємо сир, змішуємо його з крохмалем.
- Перебиваємо суп блендером, додаємо сіль і перець, вливаємо вершки і ще раз перебиваємо.
- Повертаємо на вогонь, додаємо сир і перемішуємо віночком.
- Подаємо гарячим, насолоджуючись ніжною текстурою та ароматом.
Гарбузово-ананасовий крем-суп з потрошками
Цей незвичайний варіант гарбузового супу поєднує солодкість ананаса та ніжні потрошки, створюючи неповторний смак для гурманів.
Порції 1
Калорії 220ккал
Інгредієнти
- 200 200 г гарбуза
- 50 50 г моркви
- 1 1 кільце консервованого ананасу
- 50 50 г цибулі ріпчастої
- 1 1 зубчик часнику
- 60 60 г потрошків з салом
- 50 50 г вершок 30%
- 5 5 г руколи
- 20 20 г песто (з петрушки, кінзи та волоського горіха)
- за смаком спеції
Приготування
- Підготувати та нарізати всі інгредієнти.
- На оливковій олії обсмажити часник, цибулю та гарбуз приблизно 5 хвилин. Додаємо ананас, обсмажуємо 2-3 хвилини. Заливаємо водою, додаємо спеції та варимо під кришкою на маленькому вогні 20-25 хвилин.
- Перебити суп блендером до однорідної консистенції, перелити в сотейник, додати вершки і довести до кипіння.
- Розлити по тарілках, викласти потрошки, песто і рукколу. Насолоджуватися!
Інші рецепти з гарбузом:
