Класичний торт “Наполеон”
Порції 10
Калорії 420ккал
Інгредієнти
- 500 г борошна
- 250 г масла вершкового холодного
- 150 мл води холодної
- 1 шт. яйця
- 1 ст.л. оцту
- 0,5 ч.л. солі
Для крему:
- 1 л молока
- 200 г цукру
- 3 шт. яйця
- 80 г борошна
- 200 г масла вершкового
- 1 пакетик ванільного цукру
Приготування
- У мисці змішайте борошно з дрібно нарізаним холодним маслом, перетріть до крихти.
- В окремій посудині змішайте воду, яйце, оцет і сіль. Влийте до борошна, замісіть тісто.
- Поділіть тісто на 8–10 частин, загорніть у плівку та приберіть у холодильник на 30 хвилин.
- Розкачайте кожну частину у тонкий корж, випікайте по 3–4 хвилини при 200°C до золотистості.
- Для крему збийте яйця з цукром, додайте борошно та тонкою цівкою влийте гаряче молоко.
- Варіть до загущення, додайте ванільний цукор та охолодіть.
- Збийте м’яке масло та введіть у холодний заварний крем.
- Зберіть торт, щедро змащуючи кожен корж кремом.
- Подрібніть один корж у крихту й обсипте краї та верх торта.
- Поставте торт у холодильник щонайменше на 8 годин.