Святковий стіл неможливо уявити без ароматного, домашнього торта, який збирає навколо себе всю родину. Класичні торти — це завжди про тепло, традиції та ті смаки, які знайомі нам з дитинства. Саме вони створюють атмосферу свята, дарують відчуття затишку й роблять будь-яку подію особливою.
У цій добірці ви знайдете три перевірені рецепти великих сімейних тортів — Наполеона, Медовика та Шоколадного торта. Кожен із них готується з простих інгредієнтів, але результат завжди вражає: ніжні коржі, правильний крем і гармонійний солодкий баланс.
Готуйте разом, частуйте рідних і насолоджуйтеся смаком, який об’єднує покоління.
Класичний торт “Наполеон”
Порції 10
Калорії 420ккал
Інгредієнти
- 500 г борошна
- 250 г масла вершкового холодного
- 150 мл води холодної
- 1 шт. яйця
- 1 ст.л. оцту
- 0,5 ч.л. солі
Для крему:
- 1 л молока
- 200 г цукру
- 3 шт. яйця
- 80 г борошна
- 200 г масла вершкового
- 1 пакетик ванільного цукру
Приготування
- У мисці змішайте борошно з дрібно нарізаним холодним маслом, перетріть до крихти.
- В окремій посудині змішайте воду, яйце, оцет і сіль. Влийте до борошна, замісіть тісто.
- Поділіть тісто на 8–10 частин, загорніть у плівку та приберіть у холодильник на 30 хвилин.
- Розкачайте кожну частину у тонкий корж, випікайте по 3–4 хвилини при 200°C до золотистості.
- Для крему збийте яйця з цукром, додайте борошно та тонкою цівкою влийте гаряче молоко.
- Варіть до загущення, додайте ванільний цукор та охолодіть.
- Збийте м’яке масло та введіть у холодний заварний крем.
- Зберіть торт, щедро змащуючи кожен корж кремом.
- Подрібніть один корж у крихту й обсипте краї та верх торта.
- Поставте торт у холодильник щонайменше на 8 годин.
Класичний медовик
Порції 10
Калорії 390ккал
Інгредієнти
- 3 шт. яєць
- 150 г цукру
- 100 г масла вершкового
- 2 ст.л. меду
- 1 ч.л. соди
- 450 г борошна
Для крему:
- 700 г сметани жирної
- 150 г цукру
- 1 ст.л. лимонного соку
Приготування
- У каструльці змішайте мед, масло й цукор, нагрівайте до однорідності.
- Додайте соду, розмішайте — маса збільшиться й посвітлішає.
- Трошки охолодіть, додайте яйця та перемішайте.
- Введіть борошно й замісіть м’яке тісто.
- Поділіть тісто на 6–8 частин, розкачайте тонкі коржі.
- Випікайте коржі по 3–4 хвилини при температурі 180°C.
- Для крему змішайте сметану з цукром та лимонним соком, збийте до пишності.
- Змастіть коржі кремом, складіть торт.
- Обсипте боки крихтою від обрізків.
- Залиште в холодильнику на 6–10 годин для просочення.
Шоколадний торт для великої родини
Порції 10
Калорії 450ккал
Інгредієнти
- 300 г борошна
- 250 г цукру
- 100 г какао-порошку
- 2 шт. яєць
- 200 мл молока
- 100 мл олії
- 1 ч.л. розпушувача
- 1 ч.л. соди
- 200 мл окропу
Для крему:
- 300 мл вершків 33%
- 200 г шоколаду чорного
- 50 г масла вершкового
Приготування
- Змішайте борошно, какао, цукор, розпушувач і соду.
- Додайте яйця, молоко та олію — перемішайте до однорідного тіста.
- Влийте окріп, швидко розмішайте — тісто стане рідким, це нормально.
- Вилийте в форму й випікайте 35 хвилин при 180°C.
- Для крему розтопіть шоколад із вершками та маслом, охолодіть.
- Збийте охолоджений шоколадний крем до густоти.
- Розріжте бісквіт на 2–3 коржі.
- Зберіть торт, змащуючи кожен корж кремом.
- За бажанням прикрасьте шоколадною стружкою або ягодами.
- Поставте в холодильник на 1–2 години.
Рецепти які можуть вам сподобатись:
