Класичний зелений борщ із реберцями
Традиційний зелений борщ із соковитими свинячими реберцями виходить особливо наваристим, ароматним і ситним. Щавель додає приємної кислинки, а свіжа зелень робить страву по-справжньому весняною. Такий борщ чудово смакує зі сметаною та вареним яйцем.
Порції 6
Калорії 95ккал
Інгредієнти
- 500 г свинячих реберець
- 4 шт картоплі
- 1 шт моркви
- 1 шт цибулі
- 200 г щавлю
- 3 шт яєць
- 2 л води
- 3 ст.л. олії
- 1 пучок кропу
- 1 пучок зеленої цибулі
- 2 шт лаврового листа
- за смаком сіль
- за смаком перець
Приготування
- Свинячі реберця промийте, залийте водою та поставте варитися. Після закипання зніміть піну й варіть приблизно 50 хвилин
- Картоплю очистіть та наріжте кубиками. Додайте до бульйону
- Цибулю подрібніть, моркву натріть на тертці та обсмажте на олії до м’якості
- Перекладіть засмажку до каструлі та варіть ще 10 хвилин
- Щавель, кріп і зелену цибулю добре промийте та дрібно наріжте
- Варені яйця очистіть та наріжте кубиками
- Додайте зелень і яйця до борщу, покладіть лавровий лист, сіль та перець
- Проваріть ще 5 хвилин, після чого вимкніть вогонь і дайте борщу настоятися