В’ялені помідори — це смачний і корисний спосіб зберегти літні дари на зиму. Їх можна додавати до салатів, паст, піци або просто насолоджуватися як закускою. У цій статті ми розглянемо кілька способів, як зав’ялити помідори в домашніх умовах.
Для кожного рецепту важливо вибрати пружні, стиглі томати з товстими стінками, середнього або малого розміру. Ідеально підійдуть сорти типу сливка або чері. Не забувайте, що в’ялені томати завжди повинні бути повністю покриті олією, тому, коли будете брати їх із банки, іноді доливайте олію, щоб зберегти смак і якість продукту.
🍅 В’ялені помідори в сушарці – рецепт
- Промийте помідори та розріжте їх навпіл. Ложкою вийміть серединку, залишивши тільки м’якуш біля шкірки.
- Викладіть помідори зрізом догори на піддон, посоліть їх і за бажанням додайте спеції.
- На сушарці виставте температуру на 40°C та поступово збільшуйте до 50-70°C, але не більше. Періодично змінюйте піддони місцями та перевіряйте стан плодів. Сушіння займає від 8 до 12 годин.
- Зав’ялені помідори мають бути зморщеними, але гнучкими. При натисканні на внутрішню частину помідора не повинна виділятися рідина.
- Охолоджені помідори розкладіть в стерилізовані банки, залийте оливковою олією до самого верху. Зберігайте в холодильнику
🍅 В’ялені помідори в духовці – рецепт
- Промийте помідори та розріжте їх навпіл. Ложкою вийміть серединку, залишивши тільки м’якуш біля шкірки.
- Викладіть помідори зрізом догори на деко, встелене пергаментом. Посоліть їх і, за бажанням, додайте спеції.
- Відправте помідори в розігріту до 70-75°C духовку на 5-6 годин. Періодично відкривайте духовку, щоб провітрити її від зайвої вологи.
- Помідори мають бути зморщеними, але гнучкими. При натисканні на внутрішню частину помідора не повинна виділятися рідина.
- Охолоджені помідори розкладіть в стерилізовані банки, залийте оливковою олією до самого верху. Зберігайте в холодильнику.
🍅 В’ялені помідори у мікрохвильовці – рецепт
- Промийте помідори та розріжте їх навпіл. Ложкою вийміть серединку, залишивши тільки м’якуш біля шкірки.
- Викладіть помідори зрізом догори на широку тарілку. Посоліть їх і, за бажанням, додайте спеції.
- Відправте помідори в мікрохвильовку на 5 хвилин при потужності 1000 Вт. Якщо найвища потужність менша, збільшіть час на 1-2 хвилини. По закінченні злийте сік, дайте помідорам охолонути та відправте ще на 4-5 хвилин. За потреби повторіть процес.
- Готові в’ялені томати мають бути зморщеними, але гнучкими. При натисканні на внутрішню частину помідора не повинна виділятися рідина.
- Охолоджені томати розкладіть в стерилізовані банки, залийте оливковою олією до самого верху. Зберігайте в холодильнику.
Тепер ви знаєте три різні способи приготування в’ялених помідорів, які дозволять зберегти їх смак і аромат на довгий час. Обирайте той, який підходить вам найбільше, і насолоджуйтеся цим делікатесом у будь-який час року.
