Розсипчастий рис – це основа багатьох страв та чудовий гарнір, який поєднується з різноманітними продуктами. Приготування ідеального рису може здатися складним завданням, але завдяки кільком простим секретам, ви зможете досягти бажаного результату. Дотримуйтесь наших рекомендацій і готуйте розсипчастий рис швидко та легко.
Головні секрети, як зварити розсипчастий рис
Саме довгозернистий рис рахується найбільш популярним для приготування розсипчастої каші. Його зерна довші, що дозволяє краще вбирати воду і залишатися розсипчастими після приготування. Якщо ви хочете зварити насичений гарнір, варто додати на етапі приготування рису або після його завершення спеції, такі як шафран, гвоздика, кардамон, карі чи кориця. Перемішувати рис в процесі варіння не рекомендується, оскільки це може зробити його липким.
Готувати рис потрібно тільки на маленькому вогні, інакше рідина швидко випаровується, а зерна залишаються недовареними. Якщо додати в ємність, де готується рис, столову ложку соняшникової олії, можна приготувати смачний рис для салатів. Це допоможе зберегти зерна окремими і додасть їм легку приємну текстуру.
Як зварити розсипчастий рис: пропорції, час та види рису
Пропарений рис
- Пропорції: 1 склянка рису до 2 склянок води.
- Час варіння: 20-25 хвилин.
Довгозернистий рис
- Пропорції: 1 склянка рису до 1,5-2 склянок води.
- Час варіння: 15-20 хвилин.
Дикий рис
- Пропорції: 1 склянка рису до 3 склянок води.
- Час варіння: 45-60 хвилин.
Коричневий рис
- Пропорції: 1 склянка рису до 2,5-3 склянок води.
- Час варіння: 40-50 хвилин.
Круглозернистий рис
- Пропорції: 1 склянка рису до 2 склянок води.
- Час варіння: 18-20 хвилин.
Басматі
- Пропорції: 1 склянка рису до 1,5 склянок води.
- Час варіння: 15-20 хвилин.
Жасмин
- Пропорції: 1 склянка рису до 1,75 склянок води.
- Час варіння: 15-18 хвилин.
🍛 Як приготувати розсипчастий рис на гарнір
Для приготування розсипчастого рису на гарнір вам знадобиться:
- 1 склянка рису
- 1,5 склянки води
- 30 г вершкового масла
- сіль
Спочатку в ємність наливають воду і доводять її до кипіння. Рис обов’язково промивають під проточною водою, поки він не стане прозорим. Коли вода закипить, її потрібно посолити і додати в каструлю рис. Потім варто зменшити вогонь, накрити ємність кришкою і зачекати до повного випаровування рідини (близько 20 хвилин). Після цього потрібно вимкнути плиту і залишити готовий рис під кришкою на 10 хвилин. Не забудьте приправити рис вершковим маслом. Щоб рис був розсипчастий, відкривати кришку та перемішувати крупу під час приготування не рекомендується.
🍣 Як правильно варити рис на суші
Для приготування рису на суші слід дотримуватися особливої технології. Залийте зерна холодною водою в співвідношенні 1:1, рівень води приблизно на “два пальці” вище рису. Поставте каструлю на середній вогонь і накрийте кришкою, піднімати яку не можна ні в якому разі. Варто залишити крупу накритою ще на 15 хвилин після приготування. Для варіння в середньому знадобиться 15-20 хвилин. Якщо рис пружний, а не кашоподібної консистенції – ви зробили все правильно!
Після варіння додайте заправку, приготовану з:
- 180 мл рисового оцту
- 145 г цукру
- 45 г солі
Ця заправка додасть рису потрібну кислинку і солодкість, що є характерною для суші.
