Skip to content Skip to footer

Сьогодні пропонуємо неймовірну страву, де соковите м’ясо та ароматні овочі створюють неперевершений угорський гуляш. Ця страва завдяки своїй неповторності широко популярна не лише для угорців, але й гурманів у всьому світі.

Що робить гуляш особливим? Його гармонійне поєднання яловичини та овочів, витончений смак та вишукані аромати. Запрошуємо вас долучитися до тих, хто вже відкрив для себе цей кулінарний шедевр. Ваші рідні будуть вражені, а ви насолоджуватиметесь кожним шматочком цього ароматного дива. Давайте разом створимо смачну страву, що вразить серце і шлунок!

Рецепт приготування гуляшу з яловичини

Час підготовки 20 хвилини
Час приготування 1 година
Загальний час 1 година 20 хвилини
Порції 2
Калорії 165.8ккал

Інгредієнти

  • 1 кг яловичини
  • 2 цибулі
  • 1 морква
  • 2 ст.л. томатної пасти
  • 1 ч.л. паприки
  • лавровий лист
  • сіль, перець
  • 3 ст.л. борошно

Приготування

  • М'ясо промиваємо під холодною проточною водою та осушуємо за допомогою паперових кухонних рушників. Викладаємо на обробну дошку і проводимо очищення від плівки, хрящів, прожилок. Ріжемо великими кубиками поперек волокон
  • Розігрійте сковорідку, додайте трошки олії і покладіть шматочки м'яса на неї. Продовжуйте смажити до того моменту, поки усі соки не випаруються, а яловичина не засмажиться, утворивши золотисту скоринку
  • Кубиком наріжте дві головки ріпчастої цибулі, моркву та додайте до м'яса. Смажте до м'якості та золотистого кольору, потім додайте приблизно дві столові ложки томатної пасти, добре перемішайте і готуйте ще 2-3 хвилини
  • Додайте воду, щоб м'ясо було повністю покритим. На цьому етапі можна приправити сіллю, перцем, паприкою та іншими улюбленими спеціями на свій смак. Тушкуйте на малому вогні під кришкою протягом 40 хвилин
  • Змішайте борошно з водою до однорідності, додайте до страви. Перемішайте та готуйте ще 5 хвилин

Яку частину яловичини брати на гуляш?

Для приготування гуляшу найкраще використовувати молоду яловичину. Ви можете обрати вирізку, м’якоть лопатки або задню частину туші. Вирізка є одним з найніжніших та найсмачніших шматків м’яса, що ідеально підходить для гуляшу, забезпечуючи м’якоть з неперевершеним смаком. М’якоть лопатки або задньої частини туші також може бути чудовим вибором, оскільки вони містять достатньо жиру, щоб забезпечити соковитість і аромат страви. Обираючи молоду яловичину для гуляшу, ви гарантуєте собі найвищу якість і смакові враження від вашої страви.

У чому різниця між гуляшем та бефстроганом?

Гуляш – це угорська страва, яка включає кусочки м’яса, часто яловичини, які тушкуються в томатному соусі з овочами. Бефстроганов – це російська страва, яка складається з дрібно нарізаної м’якоті яловичини, обсмаженої та тушкованої у сметанному соусі. Основна відмінність полягає у способі приготування та соусі.

Показати КоментаріСховати Коментарі

Залишити Коментар

Recipe Rating