Помідоровий суп з рисом — це легка, ароматна перша страва, яка особливо добре смакує у сезон свіжих томатів або коли хочеться чогось яскравого та не нудного. Завдяки простим інгредієнтам і мінімальному часу приготування, помідорова зупа з рисом — ідеальний варіант для родинного обіду. У цьому рецепті ми готуємо суп на курячому бульйоні з класичною засмажкою з моркви, цибулі та томатної пасти, але можна легко адаптувати до вегетаріанської версії.
Рецепт томатного супу з рисом
Порції 4
Калорії 200ккал
Інгредієнти
- 2 шт курячі стегенця або будь-яке інше м'ясо для бульйону
- 2,5–3 л води
- 300 г картоплі
- 100 г рису
- 1 шт морква
- 1 шт цибуля
- 2–3 ст. л. томатної пасти або 2 натертих помідора
- 1 ст. л. аджики за бажанням для гостроти)
- 2 ст. л. олії
- 1 шт лавровий лист
- сіль, перець
- свіжа зелень
Приготування
- Курячі стегенця помийте, зніміть шкіру, залийте холодною водою й поставте на середній вогонь. Після закипання зніміть піну й варіть 40–45 хвилин. Потім вийміть м’ясо, відкладіть — його повернемо пізніше.
- Картоплю наріжте кубиком, промийте рис до прозорої води. Додайте їх у гарячий бульйон і варіть 10–12 хвилин.
- На олії обсмажте дрібно нарізану цибулю, додайте натерту моркву. Смажте до м’якості, потім додайте томатну пасту або натерті помідори, трохи води і тушкуйте ще 5 хвилин. За бажанням додайте ложку аджики для пікантності.
- Додайте в каструлю обсмажені овочі, розібране на шматочки м’ясо, лавровий лист, паприку, сіль і перець. Варіть усе разом ще 10 хвилин.
- Готовий суп з рисом накрийте кришкою і дайте настоятися 10–15 хвилин. Подавайте зі свіжою зеленню.
Більше рецептів з рисом:
