Шукаєте новий спосіб урізноманітнити свої обіди та вечері? Спробуйте приготувати долму – корінну страву східної кухні. Страва яка так схожа на класичні голубці, а головна різниця полягає у виноградних листах, в які завертається начинка даруючи страві приємну кислинку та свіжість. Долма швидко завоювала серця українців своїм неповторним смаком. Щоб ваша долма вийшла найкращою, ми з радістю поділимось з вами корисними порадами та секретами приготування.
Як приготувати долму в домашніх умовах
Порції 6
Калорії 172.33ккал
Інгредієнти
- 300 г виноградне листя
- 600 г яловичий фарш
- 100 г круглозернистий рис
- 4 зубчики часник
- 1 шт цибуля
- за смаком сіль, перець
- за смаком коріандр, зіра
- за смаком кінза, петрушка
Приготування
- Помийте рису, перекладіть у невеличку каструлю та залийте 200 мл води. Як тільки вода закипить - варіть близько п'яти хвилин (не потрібно повністю готувати рис). Відкиньте на друшляк та дайте охолонути
- Якщо використовуєте свіже листя винограду його слід ретельно промити, видалити хвостики та залити окропом на 5 хвилин
- В глибокій мисці змішайте рис, фарш, дрібно нарізану цибулю та спеції. Ретельно розмішайте
- Оберіть каструлю або сотейник з товстим дном, змастіть олією та викладіть пошкоджені листочки з яких не вийде закрутити долму
- На рівну поверхню покладіть виноградний лист та викладіть начинку на центр (приблизно 1-2 чайні ложки). Покладіть в каструлю швом донизу, викладайте щільно один до одного
- Залийте окропом так щоб рідина на 2-3 мм була вище долми, підсоліть
- Зверху накрийте тарілкою (щоб долма не рухалась) закрийте кришку та варіть 40 хвилин на середньому вогні
- Подавайте з грецьким йогуртом або не жирною сметаною та посипте свіжою зеленню
