Голубці – це класична страва, яка завжди радує своїм неповторним смаком та ароматом. Ця страва має свої варіації у багатьох кухнях світу, але українські голубці – це справжня вишуканість, що поєднує в собі найкращі інгредієнти та традиційні рецепти.
Рецепт приготування голубців з м'ясом
Порції 8
Калорії 250ккал
Інгредієнти
- 1 капустина (середня, від 1 кг)
- 500 г фаршу
- 1 стакан рису (круглозернистий)
- 1 цибуля
- 1 морква
- 2 ст.л. томатної пасти
- 150 г сметани
- 3 ст.л. соняшникової олії
- 2 зубчики часнику
- за смаком сіль, перець
- 2 шт лаврового листа
Приготування
- З капусти виріжте твердий качан, занурте в окріп і по черзі знімайте листки, щоб стало легше скрутити голубці.
- Рис промийте та залийте водою 1:2. Зваріть до пів готовності, після кипіння варіть ще 7-10 на малому вогні.
- Наріжте цибулю дрібними кубиками та натріть моркву. Додайте на розігріту сковорідку, смажте до золотого відтінку.
- В фарш додайте: засмажку (морква, цибуля), рис та спеції. Добре перемішайте.
- Формування голубців.
- В каструлю з товстим дном викладіть голубці.
- Змішайте сметану, томатну пасту та 300 мл води.
- Залийте голубці соусом та поставте тушкуватись на маленький вогонь, на 50-60 хв.
- Смакуйте 🍴
Поради для ще смачніших голубців:
- Обирайте тільки молоду капусту, оскільки її листочки легше будуть піддаватись скручуванню.
- Спробуйте замінити м’ясо на гриби, квасолю або картоплю для пісної версії голубців.
- Щоб голубці були ще соковитішими, додайте до томатної пасти трохи бульйону.
- Якщо ви в роздумах який фарш обрати на голубці, рекомендуємо обрати свинячий або ж свино-яловичий в рівному співвідношенні.
- Якщо у вас мало часу на приготування класичних голубців, пропонуємо спробувати швидкий рецепт лінивих голубців.
Схожі рецепти:
