Шоколадний бісквіт – це основа для незліченної кількості десертів, а сам цей бісквіт відрізняється своєю ніжністю, ароматом і багатим смаком. Має пухку текстуру та ідеально підходить для будь-яких випадків. Наш рецепт здатен вразити навіть найвибагливіших гурманів і залишити незабутнє враження.
Рецепт приготування ідеального шоколадного бісквіту
Порції 8
Калорії 281.3ккал
Обладнання
- Форма діаметром 22 см
Інгредієнти
- 6 шт яєць класу С1
- 1 склянка пшеничного борошна
- 1 склянка цукру
- 1 ч. л. ванільного цукру
- 3 ч.л. какао
- 0,5 ч.л. розпушувач
Приготування
- Підготуйте дві глибокі ємності. В одну ємність відділіть білки в іншу жовтки.
- Міксером збивайте білки упродовж 3 хвилин (маса повинна збільшитися в розмірі та стати білою)
- До збитих білків додайте стакан цукру та збийте
- Збийте жовтки та перелийте їх до білків
- В тісто поступово просійте какао та борошно, помішуйте щоб не утворились грудочки
- Форму для випічки покрийте пергаментом та змастіть маслом
- В форму рівномірно залийте тісто
- Поставте в розігріту до 180 градусів духовку, випікайте 45 хвилин.
- Витягніть з духовки та за допомогою зубочистки перевірте готовність, проткніть бісквіт, якщо на зубочистці нічого не залишилось - бісквіт готовий
- Дайте постояти, витягніть з форми тільки після того, як бісквіт охолоне
Поради як приготувати шоколадний бісквіт який не падає
- Додайте до тіста невелику порцію нарізаної гіркого шоколаду або шматочки горіхів для більшого насичення смаку.
- Головна причина невдачі випічки бісквіту – недостатньо добре збиті яйця. Необхідно ретельно збити яйця з цукром до отримання пишної піни, перед тим як додавати борошно. Додатково, важливо пам’ятати, що відкривати дверцята духовки під час випікання не рекомендується, бо це може знизити температуру і спричинити провал у випічці.
- Шоколадний бісквіт чудово поєднується з будь-яким кремом, хай то сметанковий чи заварний, проте ми рекомендуємо обов’язково обирати крем з горіхами.
- Щоб розрізати бісквіт рівно та без руйнування його структури, найкраще використовувати нитку для різання. Спочатку зачекайте, щоб бісквіт повністю охолонув. Покладіть бісквіт на стіл або дошку, а потім зробіть надрізи ножем по колу бісквіта. Потім вам потрібно взяти звичайну нитку, довжина якої дозволить скласти її навпіл і обвести її навколо бісквіту (по розрізах) з невеликим запасом. Потім перетягніть за обидва кінці нитки в різні напрямки. Таким чином, бісквіт буде розрізаний рівномірно, без “зазубрин” або залишків тіста всередині.