Ньокі – це італійська страва, яка дуже нагадує наші українські галушки (палюшки), але відрізняється розміром, типом борошна та подачею. Готуються картопляні ньокі дуже швидко та просто. Вам знадобляться лише три інгредієнти: картопляне пюре, борошно та яйця. Подавайте ньокі з соусом, свіжою зеленню та пармезаном, щоб розкрити весь смак італійських традицій.
Як приготувати картопляні ньокі
Порції 4
Калорії 200ккал
Інгредієнти
- 1 кг картопля
- 2 склянки борошна
- 1 шт яйце
- сіль
Приготування
- Картоплю ретельно промийте та викладіть у велику каструлю з холодною водою. Посоліть, доведіть до кипіння і варіть 30-40 хвилин до готовності
- Готову картоплю очистіть від шкірки та розімніть до стану пюре
- Додайте яйце, просіяне борошно та ретельно розмішайте. Викладіть картопляне тісто на робочу поверхню, присипану борошном, та сформуйте кулю
- Відріжте шматок тіста, сформуйте його в ковбаску товщиною з палець і наріжте на однакові за розміром подушечки (1,5-2 см)
- Виделкою натисніть і покатайте кожну подушечку, щоб вона отримала рельєф. Коли перша порція буде готова, злегка посипте її борошном, щоб запобігти злипанню і викладіть на тацю
- В каструлі закип’ятіть воду, підсоліть до смаку та порційно додайте ньокі (15-20 шт). Готуйте 3-4 хвилини, доки ньокі не спливуть наверх
- Готові ньокі подавайте в томатному соусі, полийте соусом песто або обсмажте з маслом і зеленню. Викладіть в тарілку, посипте натертим пармезаном та свіжою зеленню
Як заморозити ньокі?
- Вистеліть дошку пергаментним папером і викладіть ньокі в один шар.
- Поставте в морозилку на 30-40 хвилин або поки вони не стануть твердими.
- Після заморожування складіть в пакет. Зберігайте в морозилці не більше 4 місяців.
Який соус обрати для ньокі?
З самих популярних соусів які чудово підійдуть під ньокі варто виділити:
- томатний соус;
- песто;
- вершковий соус;
- болоньєзе;
- або просто обсмажуйте на сковорідці з маслом та часником.
