Крем суп з цвітної капусти – Дюбаррі

Ніжний на смак та за текстурою, крем-суп з цвітної капусти “Дюбаррі” — це класична французька страва, назва якої походить від фаворитки Людовіка XV – Мадам дю Баррі. Оскільки вона була прихильницею страв з цвітною капустою, король зробив їй подарунок у вигляді цього супу, який ми з вами теж можемо спробувати. Цей суп відомий своєю вишуканістю та багатством смакових відтінків. Завдяки нашому простому рецепту ви зможете швидко та легко приготувати цю вишукану страву прямо на своїй кухні, насолоджуючись неперевершеним смаком без зайвих зусиль.

Print Pin

Суп пюре з цвітної капусти - рецепт приготування

Час підготовки 15 хвилини хвилини

Час приготування 45 хвилини хвилини

Загальний час 1 година година

Порції 4

Калорії 80.2ккал

Інгредієнти

• 1 середня цвітна капуста
• стебло порею
• 750 л бульйон
• 200 мл 15% вершки
• 40 г борошно
• 20 г масло
• 1 жовток
• спеції

Приготування

• Дрібно нарізати порей і обсмажити його в каструлі на вершковому маслі до прозорості. Додати борошно та готувати ще 3-4 хвилини
• Поділити капусту на суцвіття
• Влити вершки до порею, добре перемішати. Додати капусту, бульйон і знову розмішати. Довести до кипіння, зменшити вогонь і варити 25-30 хвилин
• Збийте блендером до однорідності, доведіть до смаку сіллю та перцем та підігрійте