Крижавки – рецепт маринованої капусти

Крижавки, відомі також як “Пелюстка”, – це чудова закуска, яка не лише задовольнить ваші гастрономічні бажання, але й порадує око своєю яскравістю. Ця рожева маринована капуста має вигляд ніжних пелюсток троянди, завдяки додаванню буряка у рецепт. Хрустка та ароматна, вона чудово поєднується з будь-якими м’ясними, овочевими чи рибними стравами.

Цей рецепт не вимагає складних навичок чи великих зусиль, а результат неодмінно вразить смаком та ароматом.

Print Pin

Капуста пелюстка - классичний рецепт

Час підготовки 20 хвилини хвилини

Час приготування 3 дні дні

Загальний час 3 дні дні

Порції 1

Калорії 64ккал

Інгредієнти

• 1 шт капуста 1,5 - 2 кг
• 1 шт буряк великий, насиченого кольору
• 5-7 зубчики нарізаний часник
• 3 ст.л. соняшникової олії
• перець горошком, духмяний перець, лавровий лист

Інгредієнти для маринаду

• 1 л вода
• 4 ст.л. цукор
• 2 ст.л. сіль
• 100 мл оцет 9%

Приготування

• З капусти відділіть верхні листки. Наріжте капусту на великі квадрати 3-4 см
• Буряк промийте, почистіть і наріжте великими брусочками
• Для приготування маринаду велику каструлю наповніть 1 літром води та додайте 2 столові ложки солі, 4 столові ложки цукру, 3 лаврових листки та 6 горошин чорного перцю. Доведіть до кипіння, після чого зменште вогонь і зачекайте, поки сіль та цукор розчиняться. Зніміть каструлю з плити та додайте 100 мл оцту з 9%, після чого добре перемішайте. Дайте маринаду трохи охолонути
• В 3 літрову банку викладайте по черзі шари овочів в такому порядку: капуста, буряк, часник
• Потім залийте все теплим маринадом, а зверху додайте 3 столові ложки соняшникової олії. Закрийте кришкою
• Залиште при кімнатній температурі на 2 дні, а потім перемістіть в холодильник ще на 1 добу

Капуста “Пелюстка” з буряком: секрети приготування

1. Вибір капусти: Використовуйте білокачанну капусту, яка вже зріла. Молода капуста не підійде, оскільки її листочки будуть занадто ніжними для цього рецепта і не матимуть необхідного хрусткого ефекту.
2. Додавання інгредієнтів: Якщо ви прагнете отримати більш солодкий смак, додайте свіжої моркви до капусти. Для більшої пікантності можна також додати трохи червоного гострого перцю.
3. Маринування:  При необхідності ви можете скористатись пластмасовою тарою для маринування.
4. Зберігання: радимо зберігати не більше 2 тижнів при температурі до + 6ºС.