Пхалі – це традиційна грузинська закуска у формі паштету з печених овочів та волоських горіхів. Існує безліч варіацій пхалі з різних овочів, таких як буряк чи квасоля, проте ми готуватимемо один із найпопулярніших варіантів – пхалі з баклажанів. Ця страва не лише смачна, але й надзвичайно корисна завдяки своїм натуральним інгредієнтам.
Зазвичай пхалі подається у формі кульок, прикрашених зернами гранату або як начинка для рулетиків з підсмажених баклажанів. Також цю закуску можна подавати з крекерами чи лавашем. Пхалі з баклажанами неодмінно стане чудовим доповненням до вашого святкового столу або приємною закускою на кожен день.
Інші рецепти грузинської кухні:
Рецепт пхалі з баклажанів
Порції 4
Калорії 150ккал
Інгредієнти
- 4 шт баклажани
- 4 зубчики часнику
- 100 г волоські горіхи
- 1 шт лимон
- сіль, перець
- хмелі-сунелі
- коріандр
- олія
Приготування
- Баклажани промийте, розріжте навпіл і змастіть зрізану сторону олією
- Викладіть баклажани зрізом вниз на деко, застелене пергаментом, зробіть проколи виделкою і випікайте в розігрітій до 180°C духовці 35-45 хвилин
- Готові баклажани залиште охолонути, після чого за допомогою ложки або руками вийміть всю м’якоть і видаліть шкірку
- В чашу блендера викладіть волоські горіхи, часник і спеції та подрібніть до однорідності
- До суміші додайте підготовлені баклажани, лимонний сік, олію та збийте до однорідної консистенції
- За бажанням додайте трохи гарячої води, щоб отримати бажану консистенцію
- Подавайте, посипавши дрібно нарізаною кінзою або зернами гранату
