Часто молоду картоплю використовують для варіння цілою, але чи знали ви, що з неї можна приготувати також смачне і ніжне пюре? Вважається, що через низький вміст крохмалю вона не підходить для цього, проте ми вирішили розвіяти цю думку. Також пюре з молодої картоплі буде ідеальним варіантом гарніру до м’ясних чи рибних страв (рекомендуємо рибні січеники).
Як приготувати пюре з молодої картоплі
Порції 4
Калорії 112ккал
Інгредієнти
- 1 кг молода картопля
- 150-200 мл молоко
- 80 г масло
- за смаком сіль
Приготування
- Молоду картоплю очистіть від шкірки, промийте, наріжте кубиками середнього розміру
- В каструлю викладіть нарізану картоплю та залийте холодною водою (так щоб вона повністю покрила картоплю)
- Після закипання води додайте сіль, зменшіть вогонь та варіть до готовності (перевіряйте за допомогою ножа, коли він буде легко проходити до середини - картопля готова)
- Зніміть картоплю з вогню, воду в якій варилась картопля злийте в іншу ємність
- До каструлі з картоплею додайте масло, сіль, тепле молоко та збивайте за допомогою товкачки. Якщо пюре виходить не достатньо рідким додайте воду в якій варили картоплю
