Лахмаджун дослівно перекладається як «тісто та м’ясо», але його смак значно складніший і багатогранніший, ніж здається на перший погляд. Сьогодні ми розповімо, як приготувати цю східну закуску, що завоювала серця мільйонів. Готується лахмаджун дуже швидко, а результат вразить навіть найвибагливіших гурманів. Найкраще подавати поливши лимонним соком та зі склянкою турецького айрану. Для додаткового смаку спробуйте доповнити лахмаджун маринованою цибулею, що додасть страві ще більше яскравих ноток.
Як приготувати лахмаджун по-турецьки
Порції 6
Калорії 250ккал
Інгредієнти
- 300 г фарш яловичий, телячий чи баранячий
- 1 шт цибуля
- 2 шт помідори
- 1 шт гіркий перець
- 1 шт солодкий перець
- 2 зубчики часнику
- 2 ст.л. томатне пюре
- сіль, перець
- кінза
- олія
Інгредієнти для тіста
- 380 г борошно
- 250 мл тепла вода
- 1 ч.л. сухі дріжджі
- 1 ч.л. сіль
- 1 ч.л. цукор
Приготування
- В глибоку миску просійте борошно, додайте сіль, цукор і сухі дріжджі, ретельно перемішайте. Поступово вливаючи теплу воду, замісіть тісто. В кінці додайте 1 ст.л. олії, замісіть ще раз і загорніть тісто в харчову плівку. Залиште на 1 годину
- У чашу блендера викладіть цибулю, гіркий та солодкий перець, помідори і часник. Збийте до однорідності, потім змішайте з фаршем
- Додайте до фаршу дрібно нарізану кінзу, спеції, томатне пюре і трохи олії, після чого ретельно перемішайте до однорідної маси
- Готове тісто розділіть на 4-8 рівних частин залежно від бажаного розміру лахмаджуну. Кожну частину розкатайте в тонкий пласт і викладіть на деко, застелене пергаментом
- Ложкою рівномірно розподіліть начинку по тісту тонким шаром
- Випікайте в розігрітій до 230°C духовці протягом 12-15 хвилин
- Подавайте лахмаджун, збризнувши лимонним соком і доповнивши склянкою айрану
